Glass från butiken är inte så god som den brukade vara. Det är trots allt tillverkat av pulver och smaker, och inte av naturlig mjölk. Men lyckligtvis finns det apparater till salu som gör att du kan laga det själv! I den här artikeln kommer vi att berätta hur du väljer en glasstillverkare för ditt hem, eftersom alternativen är olika och priserna för dem också är olika.
Naturligtvis, om du verkligen vill kan glass göras utan speciella glasstillverkare, men den färdiga produkten blir mindre luftig och smälter i munnen. Och själva processen tar längre tid. I slutet av artikeln ger vi dig de bästa glassrecepten enligt GOST, samma ursprungligen från Sovjetunionen.
Varför är en glassmaskin värt att köpa?
Om du har barn bör du definitivt köpa den här enheten. Produkterna som modern glass tillverkas av är helt enkelt motbjudande! Mjölk används inte naturligt, utan torrt, och av mycket låg kvalitet plus en stor mängd stärkelse. Istället för ägg och smör läggs palmolja i och hela denna heliga blandning kryddas med många emulgeringsmedel och alla slags smakämnen. Och det visar sig att vi köper riktigt gift för barn! Och de vill ha glass ofta.
Därför är det bättre att köpa trots allt. Att ha en glassmakare gör denna efterrätt mycket lättare än att göra den för hand. Det viktigaste är att välja det korrekt.
Se även - 10 bästa glassmakare för hemmet
Hur fungerar en glassmakare?
Glasstillverkarens princip är mycket enkel. De nödvändiga ingredienserna läggs i en speciell skål och hon börjar röra den långsamt och slå den i 30-40 minuter. Det fryser på grund av att skålens väggar är mycket kalla, minus temperaturer.
Som du kan se är det ganska svårt att reproducera den här processen manuellt. Och det stora problemet med hemlagad mat är att kristaller av människor förblir i massan, vilket förstör den slutliga smaken av produkten.
Se även - Guide till valet av inbyggda hushållsapparater i köket
Vilka typer av glasstillverkare finns
Det finns tre typer av glasstillverkare:
- Mekanisk
- Halvautomatisk
- Elektrisk
Låt oss titta närmare på var och en av alternativen så väljer du vad som är mer acceptabelt för dig när det gäller pris och driftsprincip.
Mekanisk - det mest budgetalternativet. Tillverkad i form av en skål med dubbel vägg. Mellan dem måste du hälla en blandning av salt och ismulor och lägga den omrörda blandningen för framtida glass i själva behållaren. Sedan läggs ett lock på skålen, på vilket knivarna är fästa, och det finns ett handtag på toppen. Det måste rullas var 2-3: e minut, i en halvtimme, eller kanske lite mer.
Processen är ganska tidskrävande, med tanke på att du måste förbereda ismulorna och stå över den så länge som 40 minuter, under omrörning kontinuerligt. Men den här hemlagade glassmakaren kan fungera utan elektricitet!
Även om detta naturligtvis är ett tvivelaktigt argument med alla ovanstående olägenheter.
Halvautomatisk - De har också en dubbel skål, men till skillnad från en helt mekanisk, behövs ingen is.Den avtagbara skålen har ett kylmedel i utrymmet mellan väggarna, som först måste frysas i frysen. Effekten av sådan frysning räcker för en sats (vilket är cirka 400 gram av den färdiga produkten). Sedan ska skålen placeras i frysen igen, i ca 5-6 timmar.
Du behöver inte heller störa manuellt, bladen roterar oberoende efter att enheten har anslutits till nätverket. Sådana glasstillverkare är inte särskilt dyra och därför kan vi anta att detta är ett idealiskt och budgetalternativ.
Automatisk - dessa glasstillverkare är gjorda som ett minikylskåp och fungerar på freon. Jag kopplade den till nätverket, lade i nödvändiga ingredienser och det är det, processen är helt automatiserad. Efter att ha förberett en del kan du omedelbart ladda en annan.
En automatisk glasstillverkare är naturligtvis mycket dyr. Men om du inte är fängslad för pengar kommer det här att vara det bästa valet. Det finns inga preliminära förberedelser och viktigast av allt är det möjligt att göra en stor mängd glass på en gång. Och det här är ganska bekvämt när barnens födelsedag planeras eller gäster kommer till dig.
När det gäller en halvautomatisk maskin tar processen att tillverka 3 kg glass en vecka (du kommer inte upp på natten och laga den). Så det skulle naturligtvis vara rätt att välja den elektriska, för det här är inte ett dags köp.
Se även - Vilken yoghurttillverkare som är bäst rankad 2019
Vad du ska leta efter när du köper
Skålvolym och mått - en mycket viktig punkt, eftersom den slutliga produktionen av den färdiga produkten beror på den. Om du sparar pengar och tar en väldigt liten skål kommer du snart att ångra det, eftersom bara 200 gram glass kommer ut åt gången och det förbrukar nästan lika mycket el som en mer rymlig modell.
Var också försiktig med storleken på skålen när du använder en halvautomatisk. Kom ihåg att placera skålen i frysen. Gå inte fel med storleken! Det kommer att bli mycket nedslående om det helt enkelt inte passar där.
Skålmaterial - de är plast och metall, rostfritt stål. Naturligtvis är det bättre att prioritera det andra alternativet. Det är mer hållbart och håller kyla bättre. Men naturligtvis är plast billigare.
Roterande bladmaterial - Det finns också plast och metall. Plast "glider" ofta och kan inte svänga massan, vilket kom ut lite tjockare än nödvändigt. Och de går sönder, vilket är värst. Därför är det bättre att ta metall, även om de är dyrare.
Glassmakarkraft - som i alla enheter, ju större den är, desto mer intensivt förbrukar den elektricitet. Och glöm inte att det fungerar från en halvtimme! Om du inte behöver en stor mängd produkt samtidigt, ska du inte ta en två-liters skål, det är bättre att föredra den mellersta versionen, en liter. Även om den här enhetens högsta effekt är rättvis, är den ungefär 200W, det vill säga det är ungefär samma som två 100W glödlampor brinner ut inom en halvtimme.
Tillgång till ytterligare funktioner - det finns inte så många av dem i glasstillverkare, så vi ger dig de mest användbara:
- Ett fönster där blandningsprocessen är synlig
- Möjlighet att göra yoghurt
- Ljudur
Dessa tillägg är mycket bra, men kostnaden blir högre. Här bestämmer du själv om de är så nödvändiga.
Se även - Granskning av frysen NORD DM 158010
Recept från barndomen - glass enligt GOST
Låt oss nu gå vidare till den roliga delen: recept. Naturligtvis finns det en hel del av dem, men som regel vill de som köper glasstillverkare ha en sak: Sovjet, som påminner om barndomen.
Vi ger dig recept för matlagning för hand. Men om du köper en glasstillverkare blir resultatet mycket bättre: den färdiga produkten kommer att bli luftig, vispad och mycket öm. Men för att uppnå ett sådant resultat manuellt måste du ta behållaren ur frysen hela tiden och rör om den. Men även detta kommer inte att spara från små iskristaller.
Glassrecept nummer 1
- Mjölk (helst inte butiksköpt, fet) - en liter
- Socker - två glas
- Bra smör - hundra gram
- Potatisstärkelse - en tesked
- Äggula - fem stycken
- Vaniljssocker - ett paket
Matlagning steg för steg:
- Ta en kastrull och häll 850 gram mjölk där (150 ska finnas kvar) och värm tills den är varm.
- Lägg smör i varm mjölk, smält och koka.
- Blanda socker, vaniljsocker, äggulor och stärkelse i en skål. Vi maler allt tills det är jämnt och lägger till resten av mjölken i det. Konsistensen kommer ut som flytande - flytande gräddfil. Det bör inte finnas något olöst socker. Slå allt med en mixer.
- Vid den här tiden kommer den kokta mjölken att svalna något (åtminstone till 50 grader) och du måste hälla den resulterande blandningen i den i en tunn ström (mycket långsamt) medan du rör om hela tiden. Slå igen med en mixer.
- Koka upp den resulterande massan, men låt den inte koka. Det bör bara börja bubbla lite.
- Lägg potten i en skål med kallt vatten och kyl under rumsrörningen till rumstemperatur. Med jämna mellanrum måste du byta ut vattnet i bassängen till ett kallare.
- Slå blandningen väl med en mixer tills den ökar i volym.
- Lägg den färdiga glassen i en plastform och lägg i frysen.
- Ta ut och rör om massan med en kvast varje timme för att förhindra isbildning.
Se även - Tips för DIY-frysinstallation
Glassrecept nummer 2
Här är receptet utan smör, det bör ersättas med tung grädde. Båda recepten är utsökta och smakar lika. Men i detta recept är utbytet av den färdiga produkten något mindre och ingrediensernas koncentration är starkare.
- Grädde med ett fettinnehåll på 33-35% - 300 gram
- Mjölk - 100 gram
- Socker - 150 gram
- Vaniljssocker - ofullständigt paket
Matlagning steg för steg:
- Värm mjölken till 35 grader, ta bort den från värmen, tillsätt äggulorna och slå med en mixer.
- Tillsätt strösocker och vaniljssocker, slå igen.
- Vi lägger blandningen i ett vattenbad och värmer och kokar tills den är tjock.
- Sedan svalnar vi massan och filtrerar genom ostduken.
- Häll sedan grädden i någon behållare och slå tills massan ökar avsevärt i volym.
- Kombinera vispad grädde och äggblandning, slå igen.
- Lägg glassen i en form och lägg den i frysen, ta ut den varje timme för att blanda.
Se även - 15 bästa elektriska våffeltillverkare enligt köpare
Som du kan se är tillagningsprocessen helt annorlunda i dessa två recept. Men du kan välja någon av dem, vilket är bekvämare för dig och laga mat enligt det med vissa ingredienser.
Nu vet du hur du väljer en glassmakare för ditt hem och vi hoppas verkligen att våra tips kommer att vara användbara för dig!
Se även:
