Innan man köper en mikrovågsugn tänker få människor på hur farlig användningen av enheten kan vara för hälsan. Komfort och förmågan att spendera så lite tid som möjligt på att laga mat är mycket viktigare. Ändå finns det en viss kategori av människor som sätter principerna för hälsosam kost först. Det är här tvivel börjar. Är mat tillagad i mikrovågsugnen skadlig?
Det är ganska svårt att besvara denna fråga otvetydigt. Expertutlåtandena varierar mycket. Låt oss se: skadorna på mikrovågor - myt eller verklighet? Hur fungerar en mikrovågsugn? Hur mycket skada kan hon orsaka och är det värt att släppa den här "hjälpen" in i ditt kök?
Skada eller nytta?
En mikrovågsugn i ett modernt kök är en vanlig sak, nödvändig och mycket bekväm. Det blir svårt att hitta en värdinna som tänker annorlunda. Tack vare den här enheten kan du värma upp din lunch på några minuter eller förbereda läckra och "snabba" varma smörgåsar till frukost. Men är sådan mat skadlig för hälsan?
Om vi betraktar frågan ur näringens "korrekthet", är det här inte alls de skadliga effekterna av ultrakortvågor, utan problemet ligger i produkterna. Varmkorv, hamburgare, närbutiker från närmaste butik, popcorn och andra "snacks" själva är svåra att klassificera som hälsosam mat. Och mikrovågsugnen har inget att göra med detta. Regelbunden användning av sådana rätter leder till störningar i mag-tarmkanalen, matsmältningsproblem, fetma och andra problem.
Låt oss titta på situationen från en annan synvinkel. Du kan laga mat i mikrovågsugnen utan att använda olja. Detta tillagar maten jämnt och om inställningarna är korrekta kommer inget att brinna. I det här fallet hjälper mikrovågsugnen tvärtom att minska kaloriinnehållet i rätter och minska mängden fett i kosten avsevärt.
Så vad ger mikrovågsugnen oss? Skada eller nytta? Vilka argument uppväger? Låt oss ta reda på det.
Se även - Hur man väljer rätt mikrovågsugn för ditt hem
Vanliga myter
Nästan varje person, när de säger "vågstrålning", föreställer sig strålning, strålning, Tjernobyl och cancertumörer. På denna poäng finns det många olika "skräckhistorier". Men är de så verkliga eller är den här myten?
Alla mikrovågor är radioaktiva... I själva verket är detta en ganska stark vildfarelse. Mikrovågsenheter genererar icke-joniserande vågor. De påverkar varken människor eller själva maten.
Mikrovågor förändrar cellstrukturen och maten blir cancerframkallande... Det finns heller ingen vetenskaplig bekräftelse på detta uttalande. Sådana förändringar kan bara inträffa som ett resultat av exponering för radioaktiva vågor. Dessutom går det mycket snabbare att värma i en mikrovågsugn än på en vanlig spis, och det tar mindre tid att laga mat.Och cancerframkallande ämnen kan erhållas helt enkelt som ett resultat av att steka produkten i en vanlig kastrull med olja.
Mikrovågsstrålning skadar människokroppen... Även om detta är sant, bör mänskligheten omedelbart ge upp TV, mobiltelefon eller Wi-Fi. Mikrovågor finns också där. Dessutom är dessa enheter mycket farligare, eftersom strålningen släcks. När det gäller en mikrovågsugn förblir alla vågor inne i enheten. Så om fodralet är intakt och glaset på dörren inte skadas riskerar du mycket mindre. Det har bevisats att mikrovågor inte ackumuleras i föremål, de försvinner omedelbart efter att enheten har stängts av.
Mikrovågsugn förstör vitaminer... Ett annat kontroversiellt uttalande. Vitaminer och andra näringsämnen förstörs genom exponering för höga temperaturer. Det spelar ingen roll om du lagar mat i mikrovågsugnen eller lagar maträtten på en vanlig spis. Det är bara möjligt att bevara vitaminer om du börjar äta råa livsmedel.
Mikrovågor bryter ner produkternas molekylära struktur... Denna teori har inte heller hittat någon vetenskaplig bekräftelse. Hittills har forskare inte kunnat bevisa detta faktum.
Regelbunden användning av enheten leder till en mängd olika sjukdomar... Hittills finns det inte en enda doktors slutsats som tyder på att en person dog till följd av att ha ätit mat tillagad i en mikrovågsugn.
Se även:
- 5 av de bästa LG-mikrovågorna från 2019
- 5 bästa mikrovågor från Daewoo Electronics
- 5 bästa Panasonic mikrovågsugnar
- De 6 bästa Horizont-mikrovågorna i 2019
- 6 bästa BBK-mikrovågor
- 6 av de bästa Korting-mikrovågorna
Mikrovågsugn
Låt oss ta en titt på designen av mikrovågsugnar för att komma till botten av sanningen och minimera kontroverser om deras fördelaktiga och skadliga egenskaper.
Det huvudsakliga strukturella elementet i denna enhet är en magnetron. Det är denna nod som genererar mikrovågor, under påverkan av vilka vattenmolekylerna i maten börjar vibrera kraftigt. Som ett resultat värms maten upp. Det är därför fuktig mat värms upp mer och snabbare än torr mat. De innehåller bara mer vatten.
Intressant fakta! Mikrovågsstrålning tränger in i maten till ett djup av cirka 2-3 mm. Vidare sker en kedjereaktion och uppvärmningsprocessen går gradvis inåt.
För att uppvärmningen av produkterna ska ske jämnt i ugnens nedre del finns en stödskiva gjord av värmebeständigt glas. Den roterar långsamt med skålen och utsätter alla sidor av produkten för magnetronens strålning. Ugnskroppen "dämpar" de kvarvarande vågorna och de går inte utöver dess gränser. Därför har studier visat att det är ganska säkert att vara nära en fungerande mikrovågsugn.
Se även - Mikrovågsugnen fungerar men värmer inte maten: vad ska man göra?
Vetenskapligt
Så är mikrovågsugnen bra eller dåligt för människors hälsa? Vad säger forskare om detta?
Alla vet att de flesta näringsämnena i maten går förlorade under värmebehandlingen. Denna process påverkas avsevärt av:
- temperaturen vid vilken maten tillagas;
- den tid det tar att laga eller steka en produkt.
Baserat på detta kan man hävda att mat tillagad i mikrovågsugnen innehåller mer näringsämnen än den som tillagas på vanligt sätt. För det första reduceras tidpunkten för värmexponering betydligt. För det andra överstiger temperaturen i mikrovågsugnen inte hundra grader, vilket är mycket lägre än när man använder en vanlig spis.
Det finns dock en annan åsikt. Många forskare blir inte trötta på att upprepa att den ständiga användningen av mat tillagad i mikrovågsugnen kan orsaka irreparabel hälsoskada. Till exempel rekommenderas personer med pacemaker inte att använda mikrovågsugnar.Läkare rekommenderar sådana människor att inte bara ge upp mikrovågor utan även mobiltelefoner och andra enheter som avger vågor.
Enligt forskare kan ständig exponering för mikrovågor leda till nedslående konsekvenser även när en person är frisk och inte behöver använda en pacemaker.
Vilka är konsekvenserna?
Långvarig och regelbunden exponering för vågor på människokroppen leder till följande konsekvenser:
- sömnstörningar;
- ofta och utan någon uppenbar anledning yr;
- ökad svettning
- minnet försämras, förmågan att lära sig minskar;
- minskad aptit, illamående observeras;
- synproblem värre;
- lymfsystemet lider, lymfkörtlarna ökar i volym;
- immunitet minskar, kroppens allmänna tillstånd försämras;
- det finns törst, ofta huvudvärk.
Alla dessa symtom är karakteristiska för människor som ständigt utsätts för vågor. Detta händer när ett celltorn eller en annan kraftfull generator finns i omedelbar närhet av ditt hem eller din arbetsplats.
När det gäller en mikrovågsugn kommer strålningen att vara intermittent och kortlivad, så troligtvis kommer en person helt enkelt inte att märka en uppenbar försämring av hälsan. Vad mer kan vara farliga mikrovågsugnar? Enligt många experter, hos människor som är under påverkan av sådana strålar under lång tid, är sammansättningen av blodet förändrad, störningar i nervsystemet och hjärnbarken är möjliga. Man tror att människor som äter mat tillagad i mikrovågsugnen har större risk att utveckla cancertumörer. Det finns ett antal studier som berättar om dessa störningar:
- Matsmältningssystemet... Mat som bearbetas av mikrovågor uppfattas inte av vår kropp som mat. Som ett resultat försöker mag-tarmkanalen snabbt ta bort det "främmande föremålet", helt inte att assimilera användbara ämnen.
- Det hormonella systemet. Man tror att den frekventa användningen av mat från mikrovågsugnen leder till att kroppen "går vilse" och börjar felaktigt producera antalet manliga och kvinnliga hormoner, vilket i sin tur medför många problem.
- Immunitet... Mikrovågsvågor påverkar lymfsystemet. Förtrycket av lymfkörtlarna leder till en avmattning i lymfflödet och till en allmän acceleration av processer i kroppen, vilket innebär åldrande.
- Cirkulationssystem... Man tror att som en följd av den konstanta konsumtionen av mat som bearbetas av mikrovågor, finns det en minskning av blodkoagulering. Detta medför långsam sårläkning och mycket blodförlust vid olyckor. Risken för blodcancer ökar också signifikant.
- Koncentration och uppmärksamhet... Enligt schweiziska forskare leder regelbunden konsumtion av mat som bearbetats med mikrovågor till försämrad minne och inlärningsförmåga, minskad uppmärksamhet och förmågan att koncentrera sig på det önskade objektet under lång tid och en minskning av kognitiv aktivitet.
- Svårighet att assimilera mineraler och vitaminer... Vi har redan talat om det faktum att användbara ämnen förstörs under värmebehandlingen. Vissa forskare hävdar emellertid att mineraler och vitaminer inte förstörs under påverkan av mikrovågor, utan de modifieras. Dessutom "förändrade" ämnen, som kommer in i människokroppen, absorberas inte bara utan tas också bort ordentligt. De ackumuleras i människokroppen och skapar gradvis problem i leder och blodkärl.
- Irreversibilitet... På grund av det faktum att medicinen ännu inte har utvecklat en mekanism för att hantera ovanstående problem, ackumuleras alla negativa egenskaper bara i kroppen och försvinner inte någonstans över tiden utan förvärras bara.
Tips för att använda mikrovågsugnen
Det finns inget definitivt svar på frågan om mat tillagad i mikrovågsugn är skadlig. Denna teori har både motståndare och försvarare. Båda har ganska viktiga argument.För att använda den här enheten eller inte kan alla bestämma själv. Och vi erbjuder bara ett antal tips för att minimera eventuella negativa konsekvenser:
- installera kaminen helt i horisontellt läge;
- se till att enheten är placerad så att alla ventilationsöppningar i den är fria;
- använd inte metallredskap;
- slå inte på enheten "tom", utan mat;
- placera inte föremål inuti vars uppvärmning kan framkalla en explosion;
- försök att värma åtminstone 200 gram produkt åt gången;
- använd inte defekta enheter;
- se till att mikrovågsugnens kropp och dörr inte skadas, inte ens små sprickor;
- slå inte på enheten med öppen dörr;
- försök att följa bruksanvisningen för enheten exakt.
Dödligt fall inom medicin
I medicinsk praxis finns det till och med ett sådant fall när patientens blod utsattes för mikrovågsstrålning (hon fick en transfusion), som den olyckliga sjuksköterskan värmde upp inte i en speciell apparat utan i en mikrovågsugn. Efter en sådan attack försämrades det transfuserade blodet och dödade hela mikrofloran i patientens kropp, vilket var dödligt. Detta är förståeligt, eftersom strålningen verkade direkt på blodet och endast mat värms upp i mikrovågsugnar. I det här fallet skulle fördelarna vara ovärderliga om sjukvårdspersonal visste allt om mikrovågsugnen och deras inverkan på miljön.
Slutsats
Nu finns det många olika åsikter om denna fråga, mängden falsk och sann information om mikrovågens effekt på levande saker ökar varje dag. Detta övertygar vissa fans av snabbmatlagning att helt byta till att bara använda en MKV-spis, och några - tvärtom att bli av med den för alltid. Poängen i denna fråga har ännu inte ställts.
För mer säkerhet är det bäst att hålla mikrovågorna på ett minimum i ditt liv. Om du har möjlighet att använda andra matlagningsapparater, gör det ofta.
Se även:
