När man köper hushållsapparater måste många hemmafruar göra ett ganska svårt val och förstå vilket som är bättre - en elektrisk ugn eller en gasugn. För att göra jämförelsen korrekt kommer vi att göra en bedömning som lyfter fram flera huvudparametrar: anslutning, funktionalitet, kostnad, effektivitet och driftsäkerhet.
Anslutningsfunktioner
Ofta är valet av ugnstyp begränsat av möjligheten att ansluta den. Till exempel, om huset inte är förgasat, försvinner dilemmaet för vilken gas eller elektrisk ugn du vill välja av sig själv. Vissa gasugnar kan fungera från en flaska fylld med flytande gas, men det här alternativet är endast möjligt för privata hus. Det är strängt förbjudet att använda en gasflaska i flerbostadshus, även om den är installerad på balkongen.
Det finns viktiga funktioner när du ansluter en elektrisk ugn. Det bör förstås att ugnen är en mycket energiintensiv elektrisk apparat, dess effekt varierar från 2 till 4 kW, medan belastningen på ledningen är långvarig. Intern kabeldragning av hus byggda under sovjettiden kanske inte tål en så stor belastning. Detta kan orsaka både kortslutningar och nätverksfel och dess överdrivna uppvärmning, vilket kan leda till brand.
En punkt till - energiföretaget tilldelar en viss mängd tillgänglig elkraft för varje lägenhet / hus. Innan du köper och ansluter en elektrisk ugn är det nödvändigt att klargöra storleken på den tillåtna effekten och göra en ungefärlig beräkning. Till exempel i flerbostadshus som konstruerades före 2006 (vid installation av en gasspis) är den tillåtna effekten 3 kW per lägenhet vid installation av elektriska spisar - 7 kW. Räcker det för att förse alla elektriska apparater som är anslutna samtidigt - med det aktuella antalet elektriska apparater kanske den tilldelade effekten inte räcker. Särskilt om det finns en luftkonditionering i lägenheten, plus ett kylskåp, dator och andra elektriska apparater. Så du måste skriva till elföretaget med en begäran om att höja den tillåtna effektgränsen. Jag vill omedelbart varna dig för att detta förfarande är kostsamt - både ekonomiskt och tidsmässigt, eftersom du måste utveckla och komma överens om ett nytt kraftförsörjningsprojekt, få inträde, genomföra tester etc. Processen för att få tillträde i sig kan pågå från 2 till 6 månader.
Den optimala lösningen för installation av en elektrisk ugn är att köra en separat kabel vars tvärsnitt kommer att väljas med hänsyn till ugnens kraft. Och var noga med att ge en bra tillförlitlig jordning.
Se även:
- 6 bästa ugnar VECO 2019
- 7 bästa Korting-ugnar enligt kundrecensioner
- De 8 bästa Hansa-ugnarna i 2019
- Hotpoint-Aristons 8 bästa ugnar
- De 8 bästa ugnarna i Gorenje
Uppvärmningens enhetlighet
Tillagning i ugnen sker på grund av att luften överför värme från värmeelementet till den tallrik som förbereds. Därför påverkar enhetens uppvärmning av hela ugnsvolymen direkt matlagningskvaliteten. På grund av ojämn uppvärmning måste maträtten ordnas om eller vändas för att undvika bränning.
Gasledningar i nedre delen används som värmeelement i en gasugn. Värmen som genereras av förbränningen av gasen stiger uppåt. Ugnsuppvärmningens enhetlighet påverkas också av vilken geometrisk form gasröret har och hur den placeras - som ett resultat kan vissa områden värmas upp mer intensivt, medan andra kan få mindre värme. Därför kan temperaturskillnader, trots trots ugns relativt små storlek och volym, på grund av enkelriktad uppvärmning vara ganska betydande. Skillnaden mellan botten och ovansidan av ugnen kan vara 20-30 grader. Ojämn uppvärmning blir mer uttalad även när endast ett bakplåt är installerat och när du lagar mat på två måste de bytas regelbundet.
I elektriska ugnar används värmeelement (rörformade elektriska värmare) som värmeelement. I de flesta fall installeras de längst upp och ned. Det är därför någon elektrisk ugn är överlägsen en gasugn när det gäller enhetlighet i värmefördelningen. För att uppnå den mest enhetliga värmefördelningen i premiumsegmentet kan ytterligare värmeelement installeras på sidoväggarna.
Moderna ugnsmodeller är utrustade med konvektionsfunktion... Detta är en funktion som hjälper till att säkerställa en jämn fördelning av värmen i ugnen. Fläkten skapar ett luftflöde som blandar varm och kall luft genom hela volymen - vilket löser problemet med matlagning på två bakplåtar samtidigt. Konvektion är mindre effektiv i gasugnar, eftersom de inte är förseglade för att låta förbränningsprodukter fly. Därför kommer det att vara ganska problematiskt att uppnå enhetlig värmefördelning även med användning av konvektion.
Se även - Välja en pålitlig induktionskokare för ditt hem
Funktionalitet
Enligt denna parameter är modellerna för moderna elektriska ugnar betydligt överlägsna gasmotsvarigheter. Först och främst bör det noteras variationen i värmetillförseln - den elektriska ugnen låter dig kombinera den övre och nedre värmetillförseln, bara den övre eller bara botten, en kombination av uppvärmning och grillning.
Trots det faktum att både elektriska ugnar och gasugnar har temperaturkontroller, i elektriska ugnar är denna funktion mer effektiv - den låter dig ställa in och behålla det önskade värdet mycket mer exakt. Plus - ett större temperaturintervall finns i elektriska ugnar. Dessutom har den elektriska ugnen en uppsättning olika termiska lägen:
- snabb uppvärmning;
- försiktig avfrostning, som ett alternativ - automatiserade program för avfrostning av produkter, där temperaturen ändras vid olika steg i processen;
- jäsning;
- matthet;
- bibehålla den inställda temperaturen på den färdiga skålen.
Andra funktioner bör noteras:
- konvektion - låter dig säkerställa enhetligheten i temperaturregimen även när du installerar flera brickor. Denna funktion är särskilt efterfrågad bland bakelsälskare;
- timers - låter dig stänga av eller slå på ugnen vid en tid som användaren anger;
- temperaturprober - förmågan att kontrollera en maträtts beredskap genom att mäta temperaturen inuti den. Detta är viktigt när du förbereder stora (skrymmande) kött- eller fiskrätter;
- program för matlagning - när du väljer en viss maträtt kontrollerar ugnen automatiskt temperatur och tillagningstid;
- Självrengöringsfunktion - beroende på modell kan detta vara pyrolytisk, katalytisk eller rengöring av hydrolysugn, de förenklar rengöringsprocessen kraftigt efter tillagningen
- grill - en extra värmare, vanligtvis installerad längst upp i ugnen, ger en mycket hög temperatur för en krispig skorpa. Grillen kan levereras med en spott (manuell eller automatisk).
I vissa elektriska ugnar möjligheten till ångkokning implementeras, i vissa modeller har de funktionerna som mikrovågsugnar. Men man bör komma ihåg att ett betydande minus av ett stort antal funktioner är en betydande ökning av ugnens kostnad. Samtidigt kan, som erfarenheten visar, vissa funktioner mycket sällan användas. Så när du väljer vilken ugn som är bättre än en gas- eller elektrisk ugn när det gäller funktionalitet, bör du bestämma om du behöver betala för mycket för lite efterfrågade elektriska ugnsfunktioner.
Se även - För- och nackdelar med en katalytisk rengöringsugn
Säkerhet
Traditionellt tros det att gasugnar är farligare än elektriska på grund av användningen av naturgas och öppen eld. I själva verket har moderna modeller av gasugnar ett säkerhetssystem med flera faktorer som minskar sannolikheten för brand till noll. Gasförsörjningssensorer kontrollerar noggrant gasflödet och stänger automatiskt av det när branden är släckt. En annan viktig aspekt är god ventilation, som måste säkerställa avlägsnande av förbränningsprodukter.
Säkerheten för att använda en elektrisk ugn är direkt relaterad till dess korrekta anslutning - rätt val av kabeltvärsnitt och jordning, som nämnts ovan. Trots den höga temperaturen är ugnarna värmeisolerade, så risken för att brännas genom att vidröra ugnens yttre yta är minimal. När du köper en inbyggd modell av ett elskåp bör du dock se till att möblerna tål den förhöjda temperaturen. Faktum är att säkerhetsnivån för ugnar - både el och gas - är densamma.
Viktig:
Säkerhet är direkt relaterad till ett mycket viktigt krav - användarens exakta iakttagande av ordningen för användning av ugnen, som beskrivs i bruksanvisningen.
Se även - Välja en kompakt diskmaskin
Lönsamhet
Enligt denna parameter ser gasugnar att föredra framför elektriska, eftersom huvudgas är billigare än el. Denna skillnad är dock inte särskilt märkbar om du sällan använder ugnen. Men med den frekventa användningen av en elektrisk ugn, som förbrukar från 2 till 7 kW el per tillagningscykel, blir denna skillnad till förmån för en gasugn särskilt tydlig.
Se även - Vilket är bättre än en induktion eller elektrisk spis
Kostnaden
Kostnaden för ugnen beror på ett stort antal parametrar - tillverkaren (varumärket), varumärkets prestige, funktionalitet, effekt, energieffektivitet, material som används, tillverkningsår, visuellt tilltalande etc. Men med relativt lika parametrar visar sig gasugnar vara betydligt billigare än elektriska modeller.
Det är nästan omöjligt att bestämma entydigt att en elektrisk ugn eller en gasugn är bättre. Valet beror på många faktorer, men det viktigaste är för vilka syften och hur ofta du planerar att använda ugnen. Om den minsta uppsättningen funktioner är tillräcklig för dig och du planerar att använda ugnen ofta, bör du noggrant studera förslagen från gasugnar. Om mångfalden av färdiga rätter är viktig för dig är det definitivt värt att välja en elektrisk ugn.
Se även:
