Om du funderar på att köpa glaskeramik eller en induktionskokare, bör du veta att du tillsammans med köpet av en spis måste byta ut alla gamla köksredskap mot nya. Inte allt är lämpligt för sådana spisar! Och i den här artikeln kommer vi att prata om vilka diskar som kan användas på glaskeramikhällen och vilka som inte kan kategoriseras.
Vad är fördelen med en glaskeramikhäll jämfört med en konventionell elektrisk?
Det finns naturligtvis många och mycket fördelar.
- Till exempel förmågan att omedelbart värma upp och svalna, vilket gör matlagning på den lika bekväm som på gas.
- Dessutom kokar maten nästan direkt och kan tillagas dubbelt så snabbt som på gas och fyra gånger snabbare än på vanlig, elektrisk.
- Man kan inte låta bli att nämna en sådan egenskap som tvätt. Den som hade vanliga gjutjärns "pannkakor" vet hur svårt det är att skrubba bort dem. Och glaskeramikpanelen rengörs med en liten handrörelse, du behöver bara spraya den med ett specialverktyg.
- Dessutom har glaskeramik en anmärkningsvärd egenskap för att ändra formen på uppvärmningsytan. Du kan laga mat på den inte bara i runda krukor utan också i ankungar!
- Vissa spisar kan programmeras för ett visst tillagningsläge, det vill säga du sätter en kastrull, den värms upp till ett visst ögonblick, kokar så mycket du behöver och minskar sedan värmekraften på egen hand.
- Tja, och den viktigaste fördelen är att den är mycket mer ekonomisk när det gäller elförbrukning jämfört med den vanliga.
Men varje sked har sin egen fluga i salvan ...
Se även - 10 bästa glaskeramiska hällar
Och vilka är nackdelarna och finns det några?
- Dessa tallrikar är gjorda av ett dyrt material - ceranium, som har styrka som tål fallet av en tio liters panna, men ... De är rädda för att påvisa stötar med vassa föremål. Till exempel kan den vanligaste kniven, som har fallit från en höjd, med bladet nedåt, enkelt dela upp ytan.
- Dessutom är en stor nackdel att det bland alla modeller finns praktiskt taget inga som det skulle vara lite komfort på. Och det betyder att du aldrig kommer att kunna sätta cezve med kaffe på kaminen!
- Varför? Eftersom kokkärlets botten måste passa helt i storlek och överlappa kanterna på värmeytan för att skydda mot fuktintrång på den heta ytan. Om vatten kommer på det kan du säga adjö till kaminen. Det kommer att spränga antingen omedelbart eller mycket snart.
- Ett stort besvär är också att krukor med våt botten inte kan placeras på ytan. Tja, det här är så obekvämt ... Tänk dig att torka av varje gång, efter att du har fyllt potten med vatten och den har blivit våt.
- Du måste laga det försiktigt utan att spilla något på ytan. Till exempel är hon rädd för socker och kan "beställa ett långt liv" från att det slår på ytan.
- Om du går sönder måste du ändra hela glasytan. Och det här är väldigt dyrt.
- Och naturligtvis kan nackdelarna säkert tillskrivas det faktum att hon är nyckfull när det gäller rätter och inte alla typer av krukor kan användas. Du lär dig vilka rätter som passar och vilka som inte finns i nästa kvarter.
Kokkärl som inte får användas på en glaskeramisk yta
Det är kategoriskt omöjligt att använda koppar och aluminium, de lämnar fläckar på en sådan platta som är mycket svåra att ta bort.
Glaskeramiska tallrikar är inte ett bra alternativ. Värmebeständigt glas - kan inte heller användas. Dessa tre typer av kokkärl värms inte upp så snabbt som nödvändigt och som ett resultat drar kaminen för mycket el. Men här bör det rättvisa noteras att glaskeramiska disk inte heller är lämpliga för andra kokplattor, de kan bara användas i ugnen.
Handla om stekpanna wok och du kan omedelbart glömma bort grytor med en rund botten. Om ytan är liten kommer skålen inte ens att gå sönder. Det är endast nödvändigt att täcka hela bryggcirkeln med kokkärlets botten.
I inget fall ska du använda disk med en deformerad botten. Och värmen blir äcklig och ytan kommer att repas.
På detta, kanske, allt. Du kan inte använda ovanstående, och så mycket som du älskar gamla krukor måste många kasseras. Men vad återstår? Läs vidare.
Vilken typ av rätter att välja?
Den viktigaste regeln är:
Pannans botten ska täcka värmekretsen helt och helst, och vara lite mer, men inte mindre. Detta, som du kommer ihåg, så att ytan är skyddad från fukt.
Därefter ska tallrikar för glaskeramiska plattor vara gjorda av stål, gjutjärn eller emaljerad metall. Men dess botten måste säkert vara platt, jämn och slät. Det bästa alternativet är om det är tungt och tjockt.
I allmänhet anses rätter av rostfritt stål vara det bästa alternativet för glaskeramik. Det är inte så tungt som gjutjärn, vilket är onödig fallförsäkring, och det har god värmeledningsförmåga.
Ja, och det är lätt att tvätta sådana stekpannor, men naturligtvis har den glaskeramiska hällen inget att göra med den.
Se även - Vad är den optimala effekten för en induktionshäll?
Rekommendationer för att välja köksredskap för induktionshällar
Induktionshällar är en riktig innovation i köketeknikens värld. De är väldigt dyra och inte alla har råd hemma. Även om de oftare används i restauranger och andra kök.
Det fungerar på ett fantastiskt sätt: ytan förblir kall och pannans botten värms upp till den inställda temperaturen. Och på grund av detta är det enklare och mindre nyckfullt än glaskeramik under drift.
Kokkärl för sådana tallrikar är endast lämpligt med magnetisk botten. Det här är inte något nytt, nej. Detta är vilken maträtt som helst som är gjord av metall som fäster vid en magnet. Det innebär att den inte accepterar legeringar, koppar och andra saker.
Vi berättade vilken typ av disk som kan användas på en glaskeramisk yta. Nu är det upp till dig om du ska ta en sådan spis eller skjuta upp den.
Se även - Är en induktionskokare skadlig för människors hälsa?
