Människor flyttar sig alltmer från butiksköpta och konstgjorda livsmedel till förmån för hemlagad och ekologisk mat. Till och med en sådan mejeriprodukt som yoghurt började beredas hemma. Detta kan göras med en enhet som kallas yoghurttillverkare, som nyligen har blivit mer och mer populär, särskilt bland unga mödrar. För att förbereda god och hälsosam yoghurt måste du följa instruktionerna, så nedan berättar vi hur du använder din hemlagade yoghurtmakare korrekt.
Vad kan du laga i en yoghurttillverkare?
Från enhetens namn är det tydligt att den kan användas för att förbereda yoghurt. Men den här enhetens funktionalitet är ganska bred, och olika mejeriprodukter kan tillverkas i den:
- gräddfil;
- kefir;
- jäst bakad mjölk;
- keso;
- glass;
- jäst bakad mjölk;
- yoghurt;
- sorbet;
- bifilak.
Trots ett så brett utbud av rätter kommer de alla att kännetecknas av sin färskhet och hälsosamhet.
Villkor för att göra yoghurt
Huvudingredienserna för att göra yoghurt är: mjölk; surdeg; fyllmedel. För att bereda denna fermenterade mjölkprodukt måste mjölken vara färsk och helst kokad. Den höga temperaturen kommer att förstöra all negativ mikroflora, och levande bakterier kommer att dyka upp från surdeget. Om vi talar om fettinnehållet i mjölk, desto högre är den, desto tjockare blir den färdiga produkten. Det bästa alternativet är att använda mjölk eller hemmagjord mjölk. Fettinnehållet i butiksmjölk bör vara 3,5%.
Surdeg kan inte uteslutas från yoghurttillverkningsprocessen, annars fungerar ingenting. Du kan använda en färdig startkultur eller vilken yoghurt du har hemma. Om valet föll på färdig yoghurt måste du veta att du måste använda den i en andel av 120 ml till en liter mjölk. För en startkultur som köpts från ett apotek, är dosen skriven i instruktionerna.
Användningen av fyllmedel hjälper till att göra yoghurtsmaken mer varierad. För dessa ändamål är bär, frukt, kakao, sylt och sylt ganska lämpliga. Det är nödvändigt att kontrollera produktens utgångsdatum före användning.
För att laga mat inte bara yoghurt i en yoghurttillverkare utan även andra jästa mjölkprodukter:
- Gräddfil kan beredas i nästan alla enheter, men för att få en kvalitetsprodukt är temperaturregimen mycket lägre än för yoghurt.
- Inte alla maskiner kan laga keso - detta kräver ett speciellt program. För keso behöver du en speciell behållare.
- Glass, sorbet och fryst yoghurt måste också beredas med det speciella alternativet.
De två huvudvillkoren för det framtida resultatet är tillagningstid och temperaturregim.
- Den erforderliga jäsningstiden är 8–12 timmar. Mindre tid leder till flytande yoghurt. Om alla rekommendationer har följts strikt kommer produkten att vara öm och näringsrik.
- Temperatur - du kan inte överhettas av yoghurten, eftersom detta kommer att döda mikrofloran och du kan glömma den homogena kompositionen.
Yoghurt gör instruktioner
Hur man gör yoghurt finns i instruktionerna för varje modell av yoghurttillverkare, men det finns fortfarande ett antal allmänna principer:
- Innan du jäser produkten är det nödvändigt att noggrant tvätta alla burkar och sterilisera. Observera att användning av tvättmedel är strängt förbjudet, de kan störa mikrofloran hos den färdiga produkten.
- Enheten måste placeras på en plan yta.
- Häll mjölk i en kastrull eller skänk, sätt på spisen och värm upp till rumstemperatur. Pulvermjölk för dessa ändamål är strängt förbjudet att använda.
- Häll en liten sked varm mjölk i en burk surdeg och skaka den lös. Om dessa ingredienser används i en skål, måste du hälla innehållet i en liten behållare, tillsätt en sked mjölk och skaka.
- Häll det uppvärmda jäsmedlet i en behållare med mjölk, blanda.
- Du kan inte tillsätta socker i förväg.
- Häll försiktigt den resulterande blandningen i burkar.
- Placera behållarna på yoghurttillverkarens bricka och stäng locket.
- Ställ in önskad tid på displayen - från 6 till 10 timmar. Om du inte tar bort yoghurten i tid kan du få gräddfil, keso eller jäst bakad mjölk.
- Låt yoghurten laga.
- Så snart den fermenterade mjölkprodukten har kokats måste den tas ut, kylas och kylas i minst 2,5 timmar.
- Förvara högst 5-8 dagar under ett förseglat lock.
När du använder apparaten med en tank hälls all resulterande surdeg i denna skål. Om enheten har flera glasburkar, 6-12 bitar, hälls hela blandningen i burkar i lika stora proportioner.
Regler för vård av yoghurtmakare
Innan du använder en yoghurttillverkare är det nödvändigt att inte bara tvätta och torka det utan också att sterilisera tankarna hemma. Detta kan göras på flera sätt:
- Du måste ta en skål eller små behållare, fylla dem upp till hälften med varmt vatten och lägg dem i mikrovågsugnen med låg effekt. Omedelbart efter att vatten kokar och ånga uppstår, ta bort skålen eller burken, häll vattnet ur dem och torka i 30-40 minuter. Det finns inget behov av att torka av alla burkar.
- Det enklaste sättet: häll på burkarna med kokande vatten flera gånger och låt torka.
- Du kan använda en dubbelpanna: du måste placera en behållare eller behållare i den och låt ånga in i 15 minuter.
I den här artikeln beskrev vi hur man använder yoghurttillverkaren, hur man jäser yoghurt, vilka ingredienser som ska användas och hur man tar hand om maskinen.